料理は味だけでなくて五感で味わうもの。
中でも視覚は重要で、目でも楽しめればさらに食事の時間が楽しくなるし、
楽しい気分で食べると栄養の吸収率もUPします♪
先日のデトックス講師養成の懇親会で作った、
カラフルフムスがとっても好評でした。
この色はなんの味？
どれが一番好き？
なんて、おしゃべりしながら食べる時間もまた楽しいですよね♡
フムスは低カロリーでミネラルや食物繊維も豊富、
さらにタンパク質まで摂れてしまう、というスーパーフード。
デトックス生たちにもとても人気が高いんです。
白（ベーシック）...クミン風味
黄色…ターメリック
オレンジ…パプリカ
赤…ビーツ
紫…紫キャベツ
緑…ほうれん草とモリンガ
基本はこんな感じ。
あなたはどの味が一番気になりますか？？
材料：
【ベース】
ひよこ豆 1缶
タヒニ（白胡麻ペースト）大さじ2
ニンニク 1片
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
黒胡椒 適量
白フムス…クミン小さじ1
黄色フムス…ターメリック小さじ1/2
オレンジフムス…赤パプリカ1個＋パプリカパウダー適
赤フムス…ビーツ150gほど（水煮でOK)＋ビーツパウダー
紫キャベツ…紫キャベツ1/4個
緑色…ほうれん草1/2袋＋モリンガパウダー小さじ1/2
下処理
①赤パプリカは半分に切ってヘタとタネを取り、200度のオーブンで黒く焦げ目がつくまで焼く。
薄皮を除いてざく切りにしておく。
②紫キャベツとビーツはざく切りにしてアルミホイルで包み、200度のオーブンで15分ほど焼く。
③ほうれん草はたっぷりの湯に塩を入れてさっと茹で（茹ですぎに注意！）、冷水にとっておく。
冷えたら水気を切りざく切りにする。
④クミンはフライパンで空炒りしておく。
作り方
①フードプロセッサーにベースの材料を全て入れて攪拌する。
硬ければ少しずつオリーブオイル、ひよこ豆茹で汁、もしくは水を加えて好みの硬さにする。
一度ボウルに取り出して6等分する。
②（白フムス）空炒りしたクミンを入れる
③（黄色フムス）ターメリックを入れて混ぜる。
④（オレンジフムス）ざく切りにした赤パプリカを入れて攪拌し、
パプリカパウダーを入れて好みの色にする。
⑤（赤フムス）ローストしたビーツを入れて攪拌し、色が足りなければビーツパウダーを入れる。
⑥（紫フムス）ローストした紫キャベツを入れて攪拌する。
⑦（緑フムス）よく水気を絞ったほうれん草を入れて攪拌する。
材料が多くて少し大変に見えますが、基本はフードプロセッサーにお任せです♪
全て作らなくても、2色でも3色でも、
好みの色を入れたら楽しいですよね。
頑張りすぎない
完璧にしようとしない
それが継続の秘訣です。
そしてその継続が日々身になって柔軟な体を作っていきます＾＾
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