フォレノワールを作った残りのダークチェリーで
ギルティフリーのグルテンフリーマフインを作りました♡
グルテンフリーのお菓子、
今は比較的いろんなところで見かけるようになったけど、
やっぱりまだまだ日本は少ないきがしています。
みなさんはグルテンフリーのお菓子にどのような印象を持っていますか？
体に良さそうな味がするけど、すんごい美味しいわけではないよね。。
他のお菓子より価格が高い！
そして、自分で作るとなると難しそう、、
というちょっとネガティブなイメージが強いのではないでしょうか？
私は、グルテンフリーのお菓子や健康系のお菓子はあまり買いません。
なぜなら、「健康風」で売っているお菓子が多いから。
砂糖不使用、オーガニック、などと記載があっても、
どうしても市販されているものには体にとっては不要なものが入っている場合が多いんです💦
それらを全部排除するのは難しくても、
自分で作った方が安心安全。
ですよね＾＾
それに、グルテンフリーのお菓子って、
実はグルテンを含むお菓子よりシンプルで簡単だって知っていましたか？
少しのことに気をつければ、
体に本当に良いおやつが手作りで美味しく作れちゃいます。
①食感に変化をつける
ナッツやシード、
ココナッツファインを入れたりして、
食感を加えると、優しい味でも満足感が生まれます。
チアシードやカカオニブなんかもいいですね！
②果物を水分として使う
水やミルクなどの代わりに果物の水分をそのまま使います。
天然の甘味がつくのでお砂糖いらず♪
③粉を工夫する
米粉や玄米粉だけだと、
どうしてもかたまってしまい、
硬い食感になってしまいます💦
さまざまな粉を合わせることで、
食感はもちろん、風味も生まれます。
ちなみに、写真のダークチェリーのマフィンの粉は、
自分で配合したグルテンフリーミックスの粉。
玄米粉
タピオカ粉
コーンスターチ
を混ぜて作ったものです♪
さっくりふんわり、まるで小麦粉のような軽さも出しつつ、
満足感もあり美味しい♡
こちらのレシピはまた今度♪
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